Vincent Peter Jones 1965. január 5-én született a Hertfordshire-i Watforban, egy vadőr gyermekeként. A Chancellors School-ban tanult, labdarúgókarrierjét Wealdstone F.C.-ben, az 5. osztályban kezdte, miközben téglahordóként dolgozott az építkezéseken. Svédországban is focizott egy fél szezont, mikor a bajnokság megnyeréséhez segítette a másodosztályú IFK Holmsundot 1986-ban. Ugyanebben az évben szerződött Wimbledonba. A csapat legnagyobb sikereinek lehetett részese, mikor a 'Crazy Gang' megnyerte az 1988-as kupadöntőt Liverpool ellen. Játszott még a Leeds Unitedben, Sheffield Unitedben, and Chelsea-ben, majd visszatért 1992-ben Wimbledonba.

Híres-hírhedt volt kőkemény játékáról, az angol labdarúgás egyik legbrutálisabb hátvédjeként volt ismert, összesen 12 alkalommal állították ki. A leggyorsabb kiállítás is a nevéhez fűződik (3 másodperccel a kezdőrúgás után). Az itt látható fotó bejárta a világsajtót, a "partnere" Paul Gascoigne. A Tottenham védője, Garry Stevens pályafutásának az ő belépője vetett véget.
Mikor megjelentett egy magáról és néhány hasonló keménységű focistáról egy videót (Soccer's Hard Men), heves ellenreakciókat váltott ki az angol labdarúgás szakembereiből. Jonest pénzbütetésre ítélték, és hosszú időre eltiltották a játéktól.

1998-ban Jones kiadta az önéletrajzát: "Vinnie: The Autobiography", ebben az évben debütált a filmvásznon Guy Ritchie filmjében, A ravasz, az agy és a két füstölgő puskacsőben. Azóta több filmben is eljátszotta ezt a "rosszfiú" karaktert. 2002-ben egy zenei videóban (Westlife: 'Bop Bop Baby') jelent meg, majd láthattuk több reklámban, köztük egy Bacardi reklámban Magyarországon is. 1998-ban állítólag megtámadta szomszédját, ezért felfüggesztettett kapott. 2005-ben a Society Hertfordshire Agricultural elnöke lett. Feleségével, Tanyával, és két gyerekükkel él Los Angelesben. Jó barátja Jason Statham.

2009-ben Koltai Róbert filmjében is elvállalt egy szerepet.