Tészta:
14 dkg liszt
½ zacskó sütőpor
1 (kezeletlen) citrom
6 dkg vaj
3 tojás
16 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 natúr görög joghurt (a Danon Actívia áll ehhez a legközelebb)

Fondant avagy bevonat:
5 dkg darált mandula (héj nélkül)
1 tojás
2 dl tejszín
5 dkg cukor

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra (gázsütő 3-as fokozat). Keverjük össze a lisztet és a sütőport. Egy másik tálban fehéredésig verjük a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Öntsük hozzá óvatosan a lisztes, sütőporos keveréket.

Adjuk hozzá a langyos olvasztott vajat, a joghurtot, a citrom reszelt héját és levét. Ha nem találunk kezeletlen citromot, áztassuk a citromot szódabikarbonátos vízbe, aztán alaposan sikáljuk le és lehet reszelni!

Vajazzunk és lisztezzünk ki egy tortasütőt, öntsük bele a tésztát és tegyük a sütőbe 10 percre. A tésztának majdnem készen kell lennie, mielőtt rákerül a fondant, hogy ne keveredjenek össze.

Amíg sül, keverjük össze a tejszínt, a cukrot, a tojást és a mandulaport.

Vegyük ki a süteményt a sütőből, öntsük rá a bevonatot, majd helyezzük vissza a sütőbe még 4-5 percre. Egy kés élével ellenőrizzük, kész-e.

Langyosan vagy hidegen fogyasztandó, kitűnően illik hozzá az eper, vagy más piros gyümölcs.